Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп

Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп

Сегодня для того чтобы полакомиться японскими суши и роллами, необязательно идти в ресторан. Современные хозяйки уже давно готовят запечённые роллы в домашних условиях. Тем более что все необходимые продукты и специальный стандартный набор для них можно купить в любом супермаркете. А мы подобрали для вас несколько рецептов, проверенных многими хозяйками.

Секреты японской кухни

запечённые роллы в домашних условиях

Итак, прежде чем мы отправимся в наше кулинарное путешествие и выясним, как сделать запеченные роллы в домашних условиях, давайте ознакомимся с секретами приготовления этого японского лакомства:

  • Выбирая рис для роллов, можете приобрести и обычный крупнозернистый. Главное – правильно его отварить.
  • Рис перед варкой следует промыть, что говорится, в семи водах, а потом полчасика выдержать в холодной воде.
  • Сваренный рис лучше выложить в глиняную либо деревянную посуду и влить туда немного уксуса. Это позволит крупинкам приобрести вязкость.
  • Обязательным ингредиентом роллов выступают нори – морские сушеные водоросли. Покупайте их только в целой сухой упаковке. Сырые водоросли при приготовлении слипнутся и испортят красивый вид блюда.
  • Главный секрет вкусных роллов – не нужно добавлять больше пяти ингредиентов в начинку.
  • Профессиональные повара готовят роллы очень быстро. Это нужно для того, чтобы температура человеческого тела не успела передаться блюду.
  • Для формирования роллов нужен специальный коврик бамбуковый – макису.

И помните, что чрезмерное употребление такого блюда, как роллы, может нанести вред вашему здоровью.

Запеченные роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт

Сначала научимся готовить запеченные роллы в домашних условиях со спаржей, икрой и лососевым филе. А наш рецепт поможет вам справиться с этой не очень легкой задачей. Подайте такие роллы к праздничному столу, и за вами навсегда закрепится статус кулинарного гения.

Запеченные роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт

Состав:

  • 200 г длиннозернистого риса;
  • 1 листик нори;
  • 5 шт. спаржи;
  • 2 ст. л. икры;
  • 100 г лососевого филе;
  • 5 ст. л. японской смеси для панировки;
  • яйцо;
  • 4 ст. л. крахмала;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • 50 мл отфильтрованной воды;
  • ½ ч. л. разрыхлителя;
  • соль;
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Начнем приготовление роллов с риса. Промываем его минимум семь раз и оставляем в холодной воде на полчаса.
  • Сливаем воду и наливаем чистую, отвариваем рис на протяжении 20 минут после закипания на маленьком уровне конфорки.

Начнем приготовление роллов с риса

  • Откидываем рис на дуршлаг и оставляем его остывать.
  • Теперь нам нужен коврик для формирования роллов. Застилаем его пленкой пищевой.
  • Затем выкладываем нори и распределяем рис тоненьким слоем. Делаем это руками, стараясь сильно не нажимать.

распределяем рис тоненьким слоем

  • Аккуратно переворачиваем листок нори с рисом.
  • Теперь по всей поверхности водорослей распределяем начинку в таком порядке: спаржа, затем икра и лососевое филе. Кстати, лосося можно заменить любимыми морепродуктами.

лосося можно заменить любимыми морепродуктами

  • Пришло время сформировать наши роллы. Начинаем сворачивать с края коврика из бамбука постепенно роллы с начинкой. Пальцами слегка прижимаем коврик, чтобы все ингредиенты плотненько прилегли друг к дружке.

Пальцами слегка прижимаем коврик

  • Теперь замесим тесто. Соединяем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Вбиваем яйцо, добавляем отфильтрованную воду, перчик и солим. Вымешиваем основу для роллов.
  • В отдельную посуду насыпаем японские панировочные сухари. Если таковых нет, возьмите обычные.
  • Следующий этап – скрепление роллов тестом. Для этого аккуратно окунем их концы в тесте, а потом полностью покроем им роллы.
  • Обваливаем роллы в сухарях для панировки. Делать это нужно очень быстро.

Обваливаем роллы в сухарях для панировки

  • Нагреваем фритюрницу и на пять минут помещаем в нее наши роллы. Как только они покроются корочкой золотистого цвета, вынимаем.
  • Обязательно выкладываем готовые роллы на бумажное кухонное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.
  • Остужаем роллы минут десять, а затем нарезаем. Делать это нужно правильно: смочим нож водой, чтобы роллы не прилипали к нему, и нарежем их толщиной до 1,5 см.

Остужаем роллы минут десять, а затем нарезаем

  • Подаем роллы с имбирем маринованным либо соусом соевым. Приятного аппетита!

Роллы с семгой и авокадо

Как готовить запеченные роллы в домашних условиях, мы уже с вами разобрались. А теперь давайте рассмотрим рецепт роллов, которые готовятся без термической обработки. Поверьте – они получатся не менее вкусными, чем запеченные.

Роллы с семгой и авокадо

Состав:

  • 250 г соленой семги;
  • 300 г вареных креветок;
  • 1-2 шт. авокадо;
  • 1-2 огурчика свежих;
  • манго;
  • 100 г сыра сливочного;
  • 5-6 шт. листьев нори;
  • 150 г длиннозернистого риса;
  • семечки кунжута.

Приготовление:

  • Как обычно, начнем с риса. Варим его так, как описано в предыдущем рецепте. Если у вас специальный рис, предназначенный для суши, следуйте инструкции на упаковке.
  • Семгу нарезаем тоненькими полосками.

Семгу нарезаем тоненькими полосками

  • Разрезаем на половинки авокадо по косточке. Разворачиваем их в разные стороны и «раскрываем» его.

Разрезаем на половинки авокадо по косточке

  • Теперь нарезаем каждую половинку авокадо дольками и снимаем кожуру.

нарезаем каждую половинку авокадо дольками

  • Манго очищаем и нарезаем тоненькими длинными полосками.

Манго очищаем и нарезаем

  • Пришло время почистить креветки.

Пришло время почистить креветки

  • С огурцов срезаем кожицу и измельчаем их полосками.

С огурцов срезаем кожицу и измельчаем их полосками

  • Коврик из бамбука застилаем пленкой пищевой. Выкладываем нори (1 лист) и распределяем тоненько рис.

Коврик из бамбука застилаем пленкой пищевой

  • Ближе к одному краю выкладываем начинку: сначала семгу и дольки авокадо, затем огурчики, креветки и манго. Присыпаем начинку семечками кунжута.

Присыпаем начинку семечками кунжута

  • С помощью бамбукового коврика заворачиваем плотненько роллы. Начинаем с того края, где находится начинка.

заворачиваем плотненько роллы

  • Аккуратно убираем коврик. Не переживайте, если ингредиенты выпадают.
  • Край листа нори смачиваем водичкой и склеиваем.
  • Нарезаем роллы острым ножом, смоченным в холодной воде, по 3-4 см.
  • Подаем роллы с соусом соевым, васаби и имбирем.

Читайте также:

Теперь вы смело можете устроить для домочадцев и друзей вечер японской кухни. Экспериментируйте с начинкой и помните, что больше пяти ингредиентов одновременно в нее добавлять не рекомендуется. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 78
Запечённые роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт LS
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 51
Запеченные роллы - рецепты в домашних условиях с лососем
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 84
Запеченные роллы - как приготовить с соусом в домашних
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 50
Запеченные роллы 5 рецептов с фото пошагово. Как. - iamCook
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 18
Запеченные роллы в домашних условиях 6 рецептов - nu
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 18
Запеченные роллы в домашних условиях - Кулинарния
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 86
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 76
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 63
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 94
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 83
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 50
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 98
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 34
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 48
Запеченные роллы в домашних условиях - Суши Шоп 42